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成都良丰(集团)投资管理有限

经营范围:餐饮、小吃
主营产品:棒棒鸡

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成都良丰(集团)投资管理有限简介

棒棒鸡传奇的主打菜棒棒鸡是中国名菜,四川非物质文化遗产技艺,由四川省雅安市荥经县厨师周银发于1895年创制,距今已120余年历史。周氏秘制棒棒鸡历经五代传承,集数辈经验,融技艺,汇川菜,自成一绝。现由第四代传承人周仕英和第五代传承人李良锋(廖记棒棒鸡创始人)共同执掌,2015年,周仕英、李良锋师徒二人推出“棒棒鸡传奇”连锁门店品牌,立志保护这一四川非遗技艺,使之发扬光大,走向世界。棒棒鸡传奇在2015年之前叫廖记棒棒鸡,早在2015年之前廖记棒棒鸡已开遍全国,遍布全国27个省市自治区。但由于棒棒鸡技术一直掌握在李良锋手里,造成各家廖记棒棒鸡口味不一,良莠不齐,只有李良锋一系的廖记棒棒鸡严格恪守师门技艺,遵守传统。2015年底,为了棒棒鸡技艺的正宗传承,周仕英师傅与李良锋决定对棒棒鸡的连锁店进行清理,将李良锋系的廖记棒棒鸡全部升级为“棒棒鸡传奇”,以示和其他模仿的棒棒鸡进行区别,从而这一非遗技艺的正宗传承。

成都良丰(集团)投资管理有限

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